La cocina de estambul

La gastronomía turca cuenta diversas raíces culturales, por lo que las ofertas culinarias que se presentan son muy variadas. Su ubicación territorial, a medio camino de Europa y de Asia, convierte a Turquía en general, y a Estambul en particular, en un centro gastronómico único, con variedades y especialidades que provienen directamente de las antiguas civilizaciones.

Las raíces culinarias de Oriente, se manifiestan en al utilización de diferentes especias, como lo son el laurel, el comino, al ajo y el eneldo. Estas especias dotan de aromas y colores a los platos típicos, basados en pescados o carnes de pollo o de cordero. Las frutas y las verduras también son características, destacándose el tomate, las berenjenas, cebolla y pimientos, melocotón, sandía, melón y albaricoque.

Platos típicos en Estambul

Como decíamos, en Turquía y en Estambul como su capital, se mezclan las costumbres culinarias del mediterráneo como del oriente. Algunos de los platos típicos que no se pueden dejar de probar en un viaje a Estambul, son la berenjena rellena de arroz, albóndigas de cordero, kebabs, salsas de yogur, pescados a la plancha, lentejas rojas, mezes y el mejillón relleno de arroz.

A su vez, también hay una gran variedad de postres, donde se puede destacar los pasteles de hojaldre, las frutas secas, los pudines y los bocaditos de canela. En otro tanto, el café y el té son bebidas habituales.

Algunas otras opciones gastronómicas en Turquía, son el cordero asado, denominado como Döner Kebb. También está el plato basado en carne picada, el Kiyma Döner, la carne en bifes, Yaprak Döner, y la carne de pollo, Tayuk Döner.